Considere hornear cupcakes de vainilla como una opción segura para sus invitados

El aroma favorito de TODOS no es la masa de galletas o el pan recién horneado, sino la vainilla.

Es un descubrimiento de un estudio global que ha descubierto el aroma favorito de todos.

Considere hornear cupcakes de vainilla como una opción segura para sus invitadosFuente: Unsplash

Los científicos han viajado por el mundo para averiguar si nuestras fragancias favoritas son culturales o simplemente innatas.

Y olieron la respuesta: nacimos con ella.

“Queríamos investigar si las personas de todo el mundo tienen la misma percepción de los olores y les gustan los mismos tipos de olores”, dijo Artin Ashamian, neurólogo del Instituto Karolinska en Suecia.

“O es algo que se ha aprendido culturalmente.

“Tradicionalmente se ha visto como cultural, pero podemos demostrar que la cultura tiene muy poco que ver con eso”.

Resulta que a las personas les gustan o no las mismas fragancias, independientemente de su origen cultural.

Los investigadores pidieron a los participantes que olieran 10 fragancias únicas y luego las clasificaran según lo agradables que eran.

Sniffing fragancias está formado por 235 personas de 10 comunidades diferentes.

Estos incluían cuatro grupos de cazadores-recolectores, así como cinco grupos con “diversas formas de agricultura y pesca”.

Y el último décimo grupo fue tomado de Nueva York.

Según la investigación, algunos grupos tenían “muy poco contacto” con la comida y los artículos para el hogar occidentales.

La mayoría de las diferencias en la percepción del olfato se deben a preferencias puramente personales y estructura molecular.

La fragancia más popular fue la vainilla.

El segundo es el butirato de etilo, que huele a durazno. Se utiliza como aditivo de sabor.

En tercer lugar en la lista, linalool, con un aroma floral con “un poco de especias”.

“Culturas de todo el mundo juzgan diferentes olores de manera similar, sin importar de dónde provengan”, dijo el Dr. Ashamnian, cuyo artículo se publicó en Current Biology.

“Pero las preferencias de fragancias tienen un ingrediente personal, aunque no cultural”.

El ácido isovalérico estaba al final de la lista.

Tiene el famoso mal olor, descrito como fuerte, picante, pegajoso y sudoroso.

Fue la fragancia que menos gustó a pesar de que los participantes procedían de una variedad de culturas de todo el mundo.

“Las preferencias personales pueden provenir del aprendizaje, pero también pueden basarse en nuestra estructura genética”, explicó el Dr. Arshamian.

Lista de fragancias

Así es como se han clasificado las fragancias en todo el mundo, desde las más agradables hasta las menos agradables…

  • 1. Vanilina – aroma de vainilla, extraído de vainas de vainilla
  • 2. butirato de etilo – aroma afrutado como piña o melocotón
  • 3. linalool – una fragancia floral con un toque de especias
  • 4. eugenol – Fragancia especiada a clavo
  • 5. 2-feniletanol – Agradable fragancia floral, utilizada para la fragancia de rosas.
  • 6. 1-octeno-3-ol – un olor a hongo, también contenido en el aliento y el sudor humano
  • 7. ácido octanoico – desagradable olor rancio y sabor en la leche
  • 8. 3-isobutil-2-metoxiprazina – el olor a pimienta fresca
  • 9. disulfuro de dimetilo – desagradable olor a ajo
  • 10 ácido isovalérico – olor desagradable definido como acre, pegajoso y sudoroso

“Ahora sabemos que existe una percepción universal del olfato que está impulsada por la estructura molecular y que explica por qué nos gusta o nos disgusta un olor en particular”, dijo el Dr. Arshamian.

“El siguiente paso es descubrir por qué sucede esto al combinar este conocimiento con lo que sucede en el cerebro cuando olemos cierto olor”.

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